2001年9月11日、ニューヨークの国際貿易センタービルに民間航空機２機が激突した同時多発テロから2年が経ちました。その後もテロは世界中で起こり、炭疽菌入り郵便物によるテロには、普通の家庭が突然おそわれる恐怖を感じたものです。 アメリカ合衆国は、米国民を守るため、バイオテロリズム法を制定しました。この法案には食品安全対策規則が含まれています。これは、本年12月12日以降、国内外を問わず施設の登録、製品の事前通知を行わない「全ての食品」は米国を流通できないという、きびしい内容です。 12月といえば、クリスマスや年越し用品で大量に食品が輸入される時期です。それが輸入できないと大変だと、焦ってFDAに問い合わせれば「最終規則の発表は10月なので、何もわかりません」とつれない返事。		巷では登録代行会社が「登録は是非うちにお任せください」と勧誘してくる。米国内は、少し混乱気味の様です。とうとう、FDAは「登録サービス会社に気をつけて！」と次のように警告しています。政府が委託した登録会社なんてありません！　登録用紙は、まだ出来ていません！　10月の規則発表まで登録受付は行いません！　インターネットでの登録は簡単です！登録には一切料金はかかりません！ なお、本会では会員の皆様に、バイオテロ関連規則の情報など随時お知らせしております。今後も出来るだけ協力してまいります。本件に関しては研究所にお問い合わせください。なお、最新の情報はFDAのHP（http://www.fda.gov/oc/bioterrorism/bioact.html）でご確認ください。 その際、本会提供の「FDA情報を活用するためのサイト(http://www.jca-can.or.jp/~fdainfo/)」もきっとお役に立つと思います。
（食品工学研究室・研究員　細井　順子)

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＜2003年7月の主な業務＞

試験・研究・調査

1. 高温性嫌気性細菌芽胞の調製と耐熱性試験
2. アルミレスパウチの性能評価試験
3. 水産缶詰の香気成分と加熱殺菌との関係
4. 熱伝達シミュレーションへの並列分散処理の応用
5. UHT処理による耐熱性細菌芽胞の死滅　
6. インターネットによる情報管理

依頼試験

新規受付28件、前月より繰り越し15件、合計43件、うち完了21件、来月へ繰り越し22件
主要項目；レトルト食品貯蔵試験、異物検定、変色変質原因究明、成分分析（栄養成分）、細菌接種試験、菌株同定、カビ同定、添加物の抗菌効果評価、容器性能試験、殺菌、FDA登録関連業務、証明書作成、工場調査、通関統計データ処理

その他

1. チルド食品・食品包装プロセス研究会業務（情報誌作成、事務業務）
2. 主任技術者講習会（殺菌：試験問題作成、HACCP：資格査定、品質管理：講師担当）
3. セミナー参加（MS研究会）
4. 会議出席（細菌接種試験検討会、日本鮪缶詰輸出水産業組合）
5. 会員サービス（電話、電子メール回答、来訪対応、工場訪問など）