ファインダー「錬金術」

加工食品・飲料・酒類における消費と特徴
−スーパー量販店POS情報による販売額動向分析−
.......................................... 野島直人
本稿では、スーパー量販店POS情報による食品販売額のデータ解析によって、食品小売市場における需給関係を考察し、食品消費価格の動向を検討する。缶詰やレトルト食品などの加工食品・飲料・酒類の販売額動向、食品別の販売額と価格の変化をみると、1商品当たりの単価下降などを映して、伸び悩んでいる品目が多い。これらの現状を分析しながら、近年の食品の消費と特徴に触れる。

最近の冷凍食品産業の動向
.......................................... 種谷信一
平成18年（1〜12月）の日本の冷凍食品国内生産数量は1,545,204トン（対前年比100.4%）、生産金額（工場出荷価格ベース）は6,656億円（対前年比99.5%）で、数量は4年連続の増加で過去最高を記録した。これに対して、金額は7年連続の減少となったものの、減少率はこの7年の中では平成13年の0.3%減に次ぐ小幅なものにとどまっている。本稿では、品目別生産動向、中国産などの輸入動向、自然解凍食品の取扱い要領などについて解説する。
　　

海外資料
缶詰の黎明期の話
　　

こちらケベック No.145
...................................................... リシャール・ミッシェル、浜垣有加里
　　

多時多事 (24)
マスコミの世論調査
...................................................... 荻原由夫

放射路
食品・流通

ニュースファイル（2007年7月）

会計実践 306
会計担当者の昨日、今日、明日
...................................................... 監査法人 双研社研究室

2007年の缶びん詰、レトルト食品生産数量 （2007年1〜3月期） 1次集計分速報
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平成19年1〜3月の缶びん詰生産量は66.7万トンで前年同期比93.8%、うち一般食料缶びん詰は7.2万トンで同86.5%、飲料缶詰が59.5万トンで同94.8%となっている。レトルト食品の生産量は7.0万トンで同95.0%になっている。

缶びん詰、レトルト食品の全国販売データ
−2007年7月品目別商品別金額シェア−

ニュース&トピックス

「イセエビスープ」の商品名について審議 −全国食品缶詰公正取引協議会− （会員専用）

「食品リサイクル法」の改正について （会員専用）

食料関連経済情報 （6月）