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四季想「花岛」
　

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野菜缶詰の供給・市場動向 I
−輸入依存度、数量で82%、金額で60%−
...................................................... 上田廣志
野菜缶詰の主要品目である「たけのこ」「アスパラガス」「スイートコーン」「マッシュルーム」「トマト」の5品目にスポットを当てて、その歴史や今日までの供給・市場動向について解説する。95年に国産12.2万トン（509億円）、輸入36.9万トン（439億円）、計49.1万トン（948億円）と史上最多を記録した野菜缶詰は、10年には国産6.5万トン（261億円）、輸入29.6万トン（382億円）で総供給量が36.1万トン（643億円）に減少している。本稿では、「たけのこ」「アスパラガス」について解説し、次号で「スイートコーン」「マッシュルーム」「トマト」について述べる。
　　　

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企業最前線〜経営者に聞く〜（3）
...................................................... 株式会社丸協食産
ホルモン製造業として創業し、事業拡大の中でレトルト食品製造にも着手、ホルモン製品加工工場でSQF2000を取得し、全4工場での認証取得を目指している。食の安全と安心を重視し、品質管理を徹底しつつ、消費者にとって魅力あるレトルト食品を生産していく。
　　　

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企業最前線〜経営者に聞く〜（4）
...................................................... 株式会社マルミツサンヨー
経営改革に着手し、新規製品の生産開始により工場を周年操業型に導いた。これに伴い、農協とのつながりが深まり、原料確保のための結びつきを強くした。今後は、国産原料にこだわりながら、販売先を拡充させたい。地場産業として、地域貢献にも尽力していく。
　　　

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こちらケベック No.197
...................................................... リシャール・ミッシェル、浜垣有加里
　　

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平成23年産くり缶詰・びん詰生産調査結果
　　

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放射路
食品・流通
　　

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ニュースファイル（2012年3月）
　　

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缶詰見聞・体感録　第21号
北の国で想い出酒
...................................................... 黒川勇人
　　

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缶びん詰、レトルト食品の全国販売データ
−2012年3月品目別商品別金額シェア−
　　

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ニュース&トピックス

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