コンビーフサラダのピーマンカップ
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材料 （2人分）
- コンビーフ缶
- 1/2缶（50g）
- じゃがいも
- 中1個
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
- ピーマン（パプリカ）
- 計3個
- パン粉
- 大さじ1
- ドライパセリ
- 小さじ1/2
- オリーブ油
- 大さじ1
- お好みでレモン
- 適量
- お弁当にもぴったり！
子どもも喜ぶ美味しさです♪
- 1
- じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、ラップをして電子レンジで3分半加熱する。熱いうちにボウルに入れてつぶし、その中にコンビーフを入れてマヨネーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
- 2
- ピーマンはそれぞれ縦半分に切って種とへたをとり、1を均等に詰める。上にパン粉を載せるので、コンビーフを詰める時はなるべく上は平らにしておく。
- 3
- パン粉、ドライパセリ、オリーブ油をよく混ぜ、2の表面に押し付ける。オーブントースターで焦げ目が付くまで焼き、お好みでくし型に切ったレモンを添える。
