①ソーセージ（2本）は、4つ割りにしてイチョウ切り。ミックスベジタブル（カップ1）は塩茹でして水切りをしておく。

②卵（4個）を割りほぐし、牛乳大さじ3～4杯、塩、コショウを少々加え混ぜ①と合わせる。

③フライパンにサラダ油、バター各大さじ1強を熱し、②に入れて強火で半熟程度までかき混ぜて火を止める。

①割りほぐした卵（4個）に、塩小さじ1/4、砂糖大さじ3、酒大さじ1、ダシ汁を混ぜ、青ノリを加える。

②フライパンに油少々を引いて①の半量を流し入れ、半熟状でソーセージを芯にして巻きつける。残りも同様にし、大根おろしにしょうゆをかけて添える。

①ニンジン（1/3本）、生しいたけ（2枚）、ジャガイモ（1個）、赤・青ピーマン（各1個）はせん切り、玉ネギ（半個）は薄切りにし、ジャガイモは水にさらしておく。

①ニンジン（1/3本）、生しいたけ（2枚）、ジャガイモ（1個）、赤・青ピーマン（各1個）はせん切り、玉ネギ（半個）は薄切りにし、ジャガイモは水にさらしておく。

②フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を熱し①を塩、コショウして炒め、パセリのみじん切りをふる。

③バターを塗ったサンドイッチ用パン（4枚）に②と横半分に切って炒めたソーセージ（細・2本）を乗せ、コルネ型に巻いてようじで止める。

①ソーセージ（4本）は一口大に斜め切り、ゆで卵（2個）はくし形に切るブロッコリー（1株）、グリーンアスパラ（5本）はゆでて食べやすい大きさにしておく。

②厚さ4センチ位の食パンの中央を切り取って箱型のケースを4つ作り、バターを塗ってフライパンで焼く。

③すりおろしたエメンタールチーズに卵黄（2個分）、生クリーム（100ｃｃ）を加え混ぜ、塩、ナツメグで味をととのえたソースを②に並べた①にかけてオーブン（またはオーブントースター）で焼く。