• 新年のごあいさつ..........................久井惠之助

• 新春随想
  世紀の始めに思うこと........................西藤　久三
  「ノーベル賞受賞!?」で幕を開けた2001年........信田　臣一
  アスパラガスと私............................寺田　良勝
  粗食でも、飽食でもない
  新しい日本型食生活を.......................野々村瑞穂
  より安全でより美味しい
  加工技術としての発展を願う..................廿日出多真夫
  時代の変化の楽しみ.........................三島　豊

• グローバル化とIT革命で急回転を余儀なくされる日本の流通業界
  −食品業界も欧米の流通業の戦略・技術を学び対策を考えよう−
  ..........................塩野　秀男
  大手チェーンストアの売上げが伸び悩んでいるのは、マーケティング手法に原因の一端がある。外資系流通業者のわが国市場参入が急な今日、有効な戦略的生き残り策が実践されなければ淘汰の憂き目にあう。もちろんメーカーも無縁ではない。本稿では、日米韓3国流通業の対応姿勢を比較しながら、缶詰、レトルト食品を中心にした売り場提案事例を紹介し、今後の方向性を探る。

• 第21回レトルト食品品評会
  −目立つ電子レンジ対応品と療養目的食−
  ..........................日本缶詰びん詰レトルト食品協会
  今回の総出品点数は394点、出品企業数は46社（製造企業62社）であった。出品物の特徴は電子レンジ対応製品の増加、嚥下困難者向け等の療養介護食の増加である。これら出品物について、部門別、容器形態別、内容量・価格帯別に統計処理し、傾向を分析する。また、賞味期限、栄養成分表示状況についても整理する。あわせて出品全製品のリストを掲載する。

• レトルト食品等の容器包装識別表示ガイドライン
  ..........................日本缶詰びん詰レトルト食品協会
  

• ニュースファイル（2000年11月）
  

• 会計実践 266
  研究開発費テーマ別状況表
  ..........................監査法人　双研社研究室
  

• こちらケベック No.72
  ..........................リシャール・ミッシェル、浜垣有加里
  

• 報道で追う“缶詰静岡”�A
  日露戦という機会、そして･･･
  ..........................真杉　高之
  

• 海外資料
  食品殺菌技術の現在

• ニコラ・アペールによる缶詰の原典
  全ての家庭への本すなわち
  あらゆる食品を数年間保存する技術
  ..........................加瀬谷 泰介・��橋 英史・朝賀 昌志　訳
  

• 2000年度の缶詰業界十大ニュース
  

• 2000年の清涼飲料業界10大ニュース
  

• 缶詰短信
  

• 缶詰輸入情報
  

• 缶詰輸出情報
  

• 缶詰関連統計情報
  

• 主任技術者コーナー
  

• 海外ジャーナル
  

• 団体ニュース
  

• 研究所だより
  

• 缶詰協会日誌

• 業界消息
  

• 編集後記
  

登録: 2001.1.16

(c)2001, (社)日本缶詰びん詰レトルト食品協会/Japan Canners Association