第54回 基礎技術講習会

1. 開催期間

2025年2月5日（水）～ 7日（金）

2. 会場

日本缶詰びん詰レトルト食品協会　研究所
[ 神奈川県横浜市金沢区福浦2-5-3　電話：045-790-1221 ]

3. 募集定員

48名

4. 講習日程

1日目 （13:30～17:00）
容器詰食品の歴史と現状	（2時間）
容器詰食品の歴史と現在の市場動向（生産数量、消費動向等）について
食品製造概論	（1時間30分）
容器詰食品の製造施設、製造工程の流れと工程上の管理ポイント等について

2日目 （9:00～17:00）
容器詰食品の微生物と加熱殺菌	（3時間）
容器詰食品に関係する微生物の種類と特徴、加熱殺菌の原理
加工製造装置	（2時間）
食品製造装置（主として密封装置と殺菌装置）の種類と特徴
食品容器（材質、性能及び密封）	（2時間）
容器詰食品に用いられる容器の種類、材質および特徴、各容器の密封方法と密封評価方法

3日目 （9:00～12:30）
容器詰食品の科学	（2時間）
製造時及び貯蔵中の品質変化とその因子、代表的な化学的変敗事例の原因と対策
容器詰食品の法規制	（1時間）
関連法規の種類とその概要
修了証配布	（15分）

5. 受講料（テキスト代を含む、税込）

日本缶詰びん詰レトルト食品協会 会員	33,000 円 （税込）
日本缶詰びん詰レトルト食品協会 非会員	55,000 円 （税込）

6. 講習会に持参いただく用具

ノート、筆記用具

7. その他

期間中（2025年2月5日（水）～ 7 日（金）、2泊3日）の宿泊を希望される方は、本会より下記の最寄りの（会場から徒歩10分）ホテルを予約いたしますので合わせてお申し込み下さい。

横浜テクノタワーホテル
〒236-0004　横浜市金沢区福浦1-1-1　（TEL 045-788-8000）
金沢シーサイドライン「産業振興センター駅」下車

2泊3日（朝食付）19,360円（税込）
2泊3日（2食付） 25,410円（税込）

8. 申込方法

受講を希望される方は、下記の「第54回基礎技術講習会　申し込みフォーム」より必要事項を入力の上、2025年1月22日までにお申し込み下さい。なお、募集定員48名になり次第、申し込みを締め切ることがございますのでお早めにお申し込み下さい。

第54回基礎技術講習会　申し込みフォーム

9. 申込受付

お申し込みを受け付けた方には、本会より書類一式を送付いたします。その中で受講料、宿泊費を含めた総額をご案内いたしますので、現金送金又は銀行振込にてお支払い下さい。
受け付け後に受講を取り消しされる方は、本会技術部までご連絡下さい。
申し込み締切日後に受講を取り消しされる場合は、キャンセルに係わる実費を申し受けますのであらかじめご了承下さい。
なお、お申し込みの受け付けは会員優先とさせていただきます。非会員の方は、募集定員に達しない場合に限り受け付けさせていただきます。

【会員企業一覧】
https://www.jca-can.or.jp/association/memberlist.html

10. お申込み・お問合せ先

公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会　技術部
電話：03-5256-4801　　FAX：03-5256-4805
〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町10-2　翔和神田ビル3階