第１日目〔11月8日（木）〕

11:30～12:20【研究発表】

１．過酢酸製剤の食品成分への影響

(公社)日本缶詰びん詰レトルト食品協会研究所

２．レトルト食品における原料由来の塩素臭

ハウス食品(株)、ハウス食品グループ本社(株)

３．イチジク果実の新規機能性成分

(公財)東洋食品研究所

14:15～15:05【研究発表】

４．低糖度ジャムの離水に関する研究

アヲハタ(株)

５．酵素剤による食品軟化法の効率化に関する研究

(公社)日本缶詰びん詰レトルト食品協会研究所

６．胃ろう用ミキサー食「なめらか定食®」の開発

ホリカフーズ(株)

15:20～16:50【特別講演】

 

第２日目〔11月9日（金）〕

9:00～11:50【研究発表】

7．Bacillus cereus芽胞の油中での耐熱性

(公社)日本缶詰びん詰レトルト食品協会研究所

8．耐酸性および耐カテキン性を有するBacillus属細菌の各種性状調査

北海製罐(株)

9．ナノイオンプローブを用いた新規顕微鏡による生物計測技術の展開
　　　　　　―走査型イオン伝導顕微鏡（SICM）による芽胞発芽の評価―

ナノ・マイクロバイオ研究所―中西技術士事務所、摂南大学薬学部

10．第2報：低酸性濃厚流動食の変敗とその防止対策について

トーアス(株)、（公社）日本缶詰びん詰レトルト食品協会研究所

11．低温細菌芽胞の発育および加熱殺菌における有機酸類の添加効果

（地独）北海道立総合研究機構食品加工研究センター

12．ブルーベリー果実より分離した耐熱性カビの植物生育促進効果

アヲハタ(株)、茨城大学農学部

13．第2報：ATS法を用いたシミュレーションシステム（PASS）の開発

(株)日阪製作所

14．ATS(Ambient Temperature Slide)法の有効活用方法に関する検討

(公財)東洋食品研究所

15．低接着力帯（1~2N/15mm）を利用したヒートシール面の圧縮荷重分布の詳細検証

菱沼技術士事務所

13:00～13:50【研究発表】

16．食品に混入したプラスチック異物のFT-IRによる熱履歴推定法の検討

キユーピー(株)

17．日本酒向けボトル缶用キャップの開発（フレーバー性の向上）

大和製罐(株)

18．より多くのお客様が開けやすいと感じる容器包装設計

ハウス食品グループ本社(株)、筑波大学