ジャムの原材料の特長と、効果・効能

ブルーベリーの青紫色のアントシアニン色素にさまざまな効能があるといわれ、最近一躍注目を浴びましたが、その他、ジャムとして加工される果実に含まれる、糖分やミネラル、ビタミン類などの良質な成分は、その一つ一つが栄養バランスの支えとなって、私たちの健康に大いに役立っています。ここでは、ジャムの原材料として代表的な果実と、ジャムの成分として欠かせないペクチンと砂糖について、その特長と、効果・効能について紹介していきます。