作り方

1. 生クリーム20ccを軽く煮詰め、レーズン、バニラエッセンス、シナモンパウダーを加え、ブランデーを注ぐ｡ 

2. ご飯を入れて混ぜ、カスタードクリームを加えて混ぜる｡ 

3. 2をバットにあけて冷やし、2つのコロッケ型にまとめる｡ 

4. 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけてフライする｡ 

5. 卵をほぐし、オレンジマーマレードを加えて混ぜ、バターでスクランブルにし、セルクル（金型）で皿に型抜きして盛る｡ 

6. 2種のジャムをおき、コロッケを乗せる｡ 

7. ホイップクリームといちごをあしらう｡ 

ポイント

• ご飯の代わりにクスクス（北アフリカの粗挽き小麦粉を蒸したもの）で作るのもおもしろい｡